آبغوره در کنار طعم مطبوعی که به غذا می‌دهد، سرشار از فواید مختلف برای بدن است. مثلا مصرف آبغوره به کاهش وزن و لاغری، کاهش فشار خون و کاهش صفرا کمک می‌کند.
فواید و کاربردهای آبغوره خانگی
آبغوره یکی از چاشنی های محبوب و پرفایده در آشپزی ایرانی است که از گرفتن آب غوره های تازه تهیه می شود.
این چاشنی در کنار افزودن طعم دلپذیر به غذاها، خواص زیادی مانند کاهش کلسترول و بهبود گوارش دارد.
تهیه آبغوره خانگی بدون جوشاندن یکی از روش های سنتی و سالم تهیه این چاشنی است که به حفظ خواص طبیعی غوره کمک می کند.
چرا آبغوره بدون جوشاندن؟
آبغوره به دو صورت جوشیده و بدون جوشیدن تهیه می شود.
انتخاب روش تهیه به سلیقه ی هر فرد بستگی دارد، اما روش بدون جوشاندن دارای مزایای خاصی است.
نخستین مزیت این روش حفظ آنزیم ها و مواد مغذی غوره است که در فرآیند جوشاندن ممکن است از بین بروند.
علاوه بر این، طعم و عطر طبیعی غوره در تهیه بدون حرارت بهتر حفظ می شود، و نیاز به افزودن مواد نگهدارنده یا تغییرات شیمیایی نیست.
این امر نه تنها روند تهیه را ساده تر و سریع تر می کند، بلکه محصول نهایی مقداری سالم تر و طبیعی تر خواهد بود.
مراحل تهیه آبغوره خانگی بدون جوشاندن
تهیه آبغوره بدون جوشاندن نیازمند انتخاب غوره های تازه و باکیفیت است.
ابتدا غوره ها را شسته و تمیز کنید تا هرگونه گرد و خاک و ناخرسندی روی آنها از بین برود.
سپس، غوره ها را عصاره گیری کنید؛ برای این کار می توانید از دستگاه عصاره گیر خانگی استفاده کنید.
دقت کنید که دانه ها و پوست ها کاملاً جدا شوند، چرا که باقی مانده آنها ممکن است باعث تلخی آبغوره شوند.
آبغوره ی به دست آمده را از صافی عبور دهید تا ته نشین های احتمالی حذف شوند.
حال نوبت به اضافه کردن نمک می رسد.
مقدار کمی نمک به آبغوره اضافه کنید که به عنوان نگهدارنده عمل می کند و مانع از ترش شدن یا کپک زدن آبغوره می شود.
پس از حل کردن نمک، آبغوره را در بطری شیشه ای تمیز و خشک بریزید.
بطری ها را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید تا عمر مفید آبغوره افزایش یابد.
نگهداری صحیح آبغوره در افزایش عمر مفید و حفظ کیفیت آن نقش مهمی دارد.
پیش از نگهداری، مطمئن شوید که تمامی تجهیزات و ظروف مورد استفاده خشک و تمیز هستند.
آلوده بودن ظرف ها می تواند منجر به کپک زدن و فساد محصول شود.
برای نگهداری طولانی مدت، از شیشه های تیره و درب دار استفاده کنید که نور و هوا به محتوای داخلی نفوذ نکند.
فرصت تابش نور مستقیم خورشید را کاهش داده و شیشه ها را در محلی با دمای پایین نگهداری کنید.
توصیه می شود هر بار مقدار کافی از آبغوره را برای مصرف روزانه جدا کرده و بطری اصلی را دوباره در محل نگهداری قرار دهید.
قیمت و خرید آبغوره خانگی بدون جوشاندن
آبغوره خانگی به دلیل تهیه به شیوه های سنتی و حفظ ترکیبات طبیعی آن معمولاً گران تر از محصولات صنعتی موجود در بازار است.
با این حال، این قیمت نسبت به کیفیت و فواید آبغوره ارزش دارد.
بسیاری از افراد به دلیل مطمئن بودن از عدم استفاده از مواد نگهدارنده و کیفیت بالای محصول، ترجیح می دهند آبغوره خانگی را از فروشندگان معتبر و یا به طور مستقیم از تولیدکنندگان محلی تهیه کنند.
بسته بندی های مختلفی از آبغوره خانگی در بازار موجود است که بسته به نیاز و مصرف خانوار می توان از آنها استفاده کرد.
تهیه این محصول از فروشگاه های آنلاین مواد غذایی نیز گزینه مناسبی است که برای دسترسی آسان تر به آن فراهم شده است.
به همین دلیل، خرید آبغوره خانگی هم به لحاظ سلامتی و هم به لحاظ حمایت از تولیدات محلی اهمیت ویژه ای پیدا کرده است.
جب به خاطر داشته باشید که کیفیت و طعم آبغوره خانگی می تواند با تغییرات فصل و نوع غوره متفاوت باشد.
غوره های ارگانیک و بدون استفاده از کودهای شیمیایی معمولاً طعم بهتری دارند و عطر خاص تری به غذا می بخشند.
اگر تصمیم به تهیه آبغوره در خانه داشته باشید، می توانید شماره های ضروری و یا اطلاعات تماس از تولیدکنندگان غوره محلی به دست آورید و با تجربه تهیه این محصول بیشترین استفاده را از خواص آن ببرید.
مهم است که در زمان خرید به اصالت محصول، تاریخ انقضا و نحوه بسته بندی توجه ویژه ای داشته باشید.
